Polędwice drobno siekamy cały czas formując z niej kule. Dodajemy kieliszek żubrówki i nadal mieszamy i siekamy. Solimy i pieprzymy według uznania. Do miseczek kroimy ogórka i cebulę ( możemy zmieszać od razu z tatarem). uformowane mięso kładziemy na talerzyku i ozdabiamy grubo tarto marchwią, pietruszką. Kładziemy trochę sałaty rzodkiew oraz gałązkę naci z pietruszki. Jako przepiórcze delikatnie podsmażamy i podajemy obok w miseczce.