Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę. Mieszamy z cynamonem i cukrem. Każde ciasto dzielimy na 10 części. Na każde dajemy troszkę jabłek i sklejamy brzegi widelcem. Wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem. Poduszki wykładamy na formę wyścieloną papierem i pieczemy do 30 minut w 180 stopniach.