Cebulę zeszklić i przełożyć do rondla. Kapelusze pieczarek obsmażyć na maśle klarowanym i również przełożyć do rondla.
Fileta obsypać przyprawami i obsmażyć na maśle ze wszystkich stron. Przełożyć do pieczarek.
Dodać posiekana papryczkę chili, pietruszkę, masło śmietankowe, kostkę rosołową i zalać ok. 1 szklanką wrzątku. Dusić 30-40 minut.
Na koniec doprawić i dodać śmietanę. Zagotować. Mięso wyjąć i pokroić w plasterki. Podawać z dowolnymi dodatkami.