-kalafior ugotować w nie solonej wodzie na “al dente”, nie może być rozgotowany, brokuł ugotować też w nie solonej wodzie, odlać na durszlak, ciepłe różyczki kalafiora i brokuła rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i wystudzić
-do warzyw dodać pozostałe składniki (bez oleju): pokrojone cebule, wyciśnięte ząbki czosnku, kucharka, pieprz mielony, jajka, tartą -bułkę, ser mozzarella, wszystko ręką dokładnie wyrobić, odstawić na 15 minut
-formować około 1 cm grubości kotlety, na mocno rozgrzanym oleju rzepakowym smażyć rumiane kotlety z obu stron, odkładać na ręcznik papierowy
-kotlety można podać np. z mizerią lub z czym się lubi, są smaczne na ciepło i na zimno………..SMACZNEGO!!!